Os Guiozas são uma espécie de pastel chinês e segundo a tradição, trazem união e completude. Veja como preparar:
Ingredientes do Recheio:
- 300g de Carne Moída
- óleo
- 2 dentes de alho picados
- Um pedaço de gengibre (tamanho de um polegar) bem picadinho
- 3 colheres de molho de soja (molho shoyu)
- ¼ de repolho branco picado
- 2 cenouras raladas
- 3 cebolinhas bem picadas
- Um maço pequeno de cebolinha francesa bem picadinha
- Sal e a gosto
Ingredientes do Guioza:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de água morna (aproximadamente)
- Farinha de trigo para enfarinhar
- 4 colheres de sopa de óleo
Como fazer:
Adicione o óleo e a carne moída em uma frigideira grande frite por 5 minutos até dourar, pressionando com uma espátula para desmanchar a carne. Adicione o gengibre, o alho e o molho de soja e cozinhe até que não haja líquido visível na panela. Misture os legumes e as ervas e deixe esfriar.
Para a massa, em uma tigela, misture a farinha e o sal. Em seguida, junte a água, aos poucos, misturando com as mãos até soltar da lateral da vasilha e formar uma massa homogênea. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Abra a massa em uma superfície lisa e enfarinhada até ficar fina. Corte em círculos de 10 cm de diâmetro e divida o recheio entre eles. Dobre ao meio, formando meias-luas e aperte levemente para ficar franzido.
Aqueça uma panela antiaderente com as 4 colheres de óleo, em fogo alto e frite os guiozas até dourar de um dos lados. Coloque água até cobrir 1/3 dos guiozas e cozinhe até a água secar. Por fim, retire, transfira para uma travessa e sirva.
Prontinho. Escolha um molho, mas nossa dica é shoyo, uma combinação perfeita.
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